甜蜜蜜的生活人人愛，美食中的糖份更是無所不在，但…糖度含量有多少，您知道該如何檢測嗎??

現代生活中手搖杯飲、利樂包飲、罐裝飲了，甜滋滋的感覺無處不在，多數人為了自身健康著想，開始〝減糖…半糖…微糖…一分糖〞的開始減少對於甜的依賴，然而，您真的知道自己一天當中的糖度攝取量是多少嗎? 又該如何避免攝取多於不必要的糖度呢? 今天咱們就來看看吧！

其實白利糖度的準確測定，對於飲料行業的成本和質量控制非常重要。通過確定準確的白利糖度水平，不僅可以確保所需的最佳質量，還可以優化成本，更能減少地球暖化的速度，可說是一舉數得！但…困難的是…白利糖與白利糖百分比是啥啊！ (請參考下列引述資料)

什麼是白利糖度與白利糖度百分比？

1 度Brix等於 100 克溶液中的 1 克蔗糖，相當於 1% Brix。因此，在這種情況下：1 °Brix = 1% Brix（1 克蔗糖 / 100 克溶液）

我們可從密度計及光折射計來分別計算出白利糖度，參考如下：

溫度的影響

多數人應該知道當溫度不同時密度也會跟著改變，那糖度是否也會跟著改變呢 ? 答案應該是肯定的，液態中的白利糖度測量值會根據溫度波動。冷飲中的白利糖度會比室溫下相同樣品的白利糖度高(因密度結構也改變了)，在1 ⁰C 的溫差變化下約會產生 0.1 ⁰Bx 的影響，所以…通常飲用相同糖度的冷、熱飲料時，熱飲〝應該會〞產生使人覺得稍甜一點點的錯覺…。

結合了上述的解說，我想客官們應該還是無法立即一眼看透該該如何讓每一分糖度立即地在您眼前速速現身，但現在您可以不用記下什麼複雜的公式跟文獻囉！Mettler Toledo 新推出的MyBrix 手持式折射計已具備完整的白利糖度範圍 (0 – 95 °白利糖度)，和 10 個與糖有關的整合式量計，非常適合隨身攜帶、居家備用或是手搖飲店家即時測量，只需2秒鐘任何食品和飲料樣品就可無所遁形啦！